UNLU MAMULLERDE YAPRAK BUZ MAKİNASI KULLANIMI

Hamurun mikserlerde karıştırılması sırasında istenmeyen ısı artışları oluşur. Unlu mamullerin sağlıklı bir şekilde üretilebilmesi için mikserdeki

hamur sıcaklığı 20 C ile 25 C arasında tutulmalıdır.

Hamurun mikserde karıştırılması süresince ilave edilecek yaprak buz, hamur sıcaklığını kontrol etmekte kullanılan en etkin ve uygulanabilir yöntemdir.

Hijyen ön plana çıktığı, profesyonel unlu mamul yapımında  EKOL BUZ MAKİNALARI tercih edilir.